Знакомство с моногидратом лимонной кислоты
Моногидрат лимонной кислотыпредставляет собой гидратированную кристаллическую форму широко используемой органической кислоты, в кристаллической решетке которой содержится одна молекула воды на молекулу лимонной кислоты. Этот моногидрат получают путем контролируемой кристаллизации из охлажденных концентрированных растворов, в результате чего образуются сыпучие кристаллы, полностью не имеющие запаха и хорошо растворимые в воде. Структурная формула-C₆H₈O₇·H₂O-контрастирует с безводной формой C₆H₈O₇, что придает более высокий вес формулы и незначительно снижает кислотную силу в пересчете на массу.
Моногидратная версия предлагает практические преимущества в обращении: она проявляет значительно меньшую гигроскопичность, чем ее безводный аналог, при хранении во влажных условиях, что приводит к превосходным характеристикам текучести и уменьшению слеживания во время обработки. Благодаря скорости растворения 1630 г/л в воде при температуре 20 градусов он обеспечивает исключительно быструю растворимость-, что является важнейшим свойством для порошков для растворимых напитков, шипучих гранулятов и систем жидких сиропов. Термическое воздействие выше 40 градусов или длительный контакт с сухим воздухом вытесняет кристаллизационную воду, переводя материал в безводное состояние. Лимонная кислота — это природный метаболит, который в изобилии содержится в цитрусовых и служит ключевым промежуточным продуктом в цикле Кребса, регулируя выработку энергии из углеводов, жиров и белков. Нормативное признание хорошо известно: FDA признает его как GRAS, а разрешение ЕС выдается в соответствии с Регламентом (ЕС) № 1333/2008, при этом JECFA назначает «неограниченную» дозу для лимонной кислоты и ее солей.
Физические и химические параметры
| Параметр | Спецификация |
|---|---|
| Появление | Белый или бесцветный кристаллический порошок или гранулы без запаха. |
| Анализ (C₆H₈O₇, в пересчете на безводный раствор) | 99.5% – 100.5% |
| Кристаллизационная вода (Карл Фишер) | 7.5% – 8.8% |
| Сульфатированная зола | Меньше или равно 0,05% |
| Хлорид (Cl) | Меньше или равно 0,005% |
| Сульфат (SO₄) | Меньше или равно 0,015% |
| оксалат | Проходит тест (менее или равно 100 мг/кг) |
| Легко карбонизуемые вещества | Проходит тест |
| Свинец (Pb) | Меньше или равно 0,5 мг/кг |
| Мышьяк (Ас) | Меньше или равно 1,0 мг/кг |
| Ртуть (Hg) | Меньше или равно 0,1 мг/кг |
| Растворимость в воде | 1630 г/л при 20 градусах |
| Точка плавления | 135 – 152 градуса (разложение) |
| pH (1% водный раствор) | 2.2 – 2.5 |
| Объемная плотность (типичная) | 0,75 – 0,85 г/мл |
| Размер частиц | 100% через 40 меш; настраивается на сетку 80/100 |
| Плотность | 1,542 г/см³ при 18 градусах |
Польза лимонной кислоты
- Быстрое растворение:Благодаря растворимости 1630 г/л при 20 градусах эта моногидратная форма растворяется значительно быстрее, чем безводная версия, обеспечивая быстрое подкисление и выделение вкуса в растворимых продуктах.
- Пониженное поглощение влаги:Более низкая гигроскопичность во влажных условиях означает меньшее слеживание и лучшую долговременную сыпучесть во время хранения и производства.
- Выдающаяся хелатирующая сила:Эффективно связывает ионы металлов, таких как железо и медь, защищая от окислительного прогоркания, выцветания и появления неприятного привкуса в приготовленных пищевых продуктах.
- Естественное противомикробное действие:Снижение pH подавляет микроорганизмы, вызывающие порчу, и болезнетворные бактерии, способствуя сохранению продукта без синтетических добавок.
- Модуляция и буферизация pH:Обеспечивает точный контроль кислотности в широком спектре пищевых продуктов, напитков и фармацевтических систем.
- Антиоксидантная поддержка:Удаляет свободные радикалы и защищает чувствительные активные ингредиенты от окислительного разрушения в косметических и лекарственных препаратах.
- Улучшение усвоения минералов:В кормах для животных он способствует лучшему использованию пищевого кальция, поддерживая развитие скелета и рост.
- Хелатирующие кальций свойства:Оказывает антикоагулянтное действие, связывая ионы кальция,-ценные в определенных медицинских и лабораторных условиях.
- Улучшенная технологичность:Свободнотекущая кристаллическая природа обеспечивает стабильное дозирование, смешивание и таблетирование на высокоскоростных производственных линиях.
- Универсальная совместимость:Эффективно действует в широком диапазоне pH и остается совместимым с большинством пищевых ингредиентов, напитков и фармацевтических ингредиентов.
Для чего используется лимонная кислота?
- Производство напитков:Подкисление газированных безалкогольных напитков, фруктовых соков, нектаров, спортивных напитков и порошкообразных растворимых смесей, где необходимо быстрое растворение.
- Кондитерские изделия и сладости:Придает пикантный вкус жевательным конфетам, леденцам, шербетам, желе и водяному льду.
- Фармацевтическая грануляция:Предпочтительный наполнитель для шипучих гранулятов и составов сухих сиропов, требующих быстрого распада и растворения.
- Жидкие фармацевтические препараты:Действует как буфер, консервант и усилитель вкуса в сиропах для перорального применения, суспензиях и педиатрических каплях.
- Косметические препараты:Действует как регулятор pH, мягкий отшелушивающий агент и усилитель антиоксидантов в кремах, сыворотках, лосьонах и средствах для ванн.
- Бытовые и промышленные чистящие средства:Эффективное средство для удаления накипи с чайников, кофемашин и посудомоечных машин; компонент смягчителей воды и средств для удаления ржавчины.
- Кормовая добавка для животных:Служит регулятором кислотности и консервантом (Е330) для кормов всех видов животных и возрастных групп.
- Производство вина и сидра:Корректирует кислотность и стабилизирует сусла и готовые вина; также используется в процессах осветления соков.
- Исследования и лабораторное использование:Приготовление цитратных буферов для исследований тромбоцитов, прижизненной микроскопии и процедур радиохимического мечения.
Сертификат анализа (COA)
Примечание. Типичный сертификат подлинности порошка моногидрата лимонной кислоты показан ниже. Фактический сертификат подлинности для каждой партии предоставляется при отправке.
| Тестовый предмет | Спецификация | Типичный результат |
|---|---|---|
| Появление | Белые или бесцветные кристаллические гранулы/порошок | Соответствует |
| Идентификация (А, Б) | Проходит тест | Соответствует |
| Анализ (C₆H₈O₇, безводная основа) | 99.5% – 100.5% | 99.7% |
| Кристаллизационная вода (КФ) | 7.5% – 8.8% | 8.1% |
| Сульфатированная зола | Меньше или равно 0,05% | 0.02% |
| Хлористый | Меньше или равно 0,005% | <0.002% |
| Сульфат | Меньше или равно 0,015% | <0.005% |
| оксалат | Проходит тест | Проходит |
| Легко карбонизуемые вещества | Проходит тест | Проходит |
| Вести | Меньше или равно 0,5 мг/кг | <0.1 mg/kg |
| Мышьяк | Меньше или равно 1,0 мг/кг | <0.2 mg/kg |
| Меркурий | Меньше или равно 0,1 мг/кг | <0.05 mg/kg |
| Размер частиц (40 меш) | Больше или равно 95% через | 98% |
| Общее количество тарелок | Меньше или равно 1000 КОЕ/г | <50 CFU/g |
| Дрожжи и плесень | Меньше или равно 100 КОЕ/г | <10 CFU/g |
| кишечная палочка | Отрицательный | Отрицательный |
| Сальмонелла | Отрицательный (за 25 г) | Отрицательный |
| Заключение | - | Соответствует монографиям USP/FCC/EP. |
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Вопрос: Чем моногидратная форма отличается от безводной лимонной кислоты при практическом использовании?
Ответ: Моногидрат (CAS 5949-29-1) содержит 7,5–8,8% кристаллизационной воды, что придает ему более высокую молекулярную массу и более низкую кислотную силу на грамм. Его ключевым практическим преимуществом является существенное снижение влагопоглощения при хранении, что минимизирует слеживание и сохраняет сыпучесть. Он также быстрее растворяется в воде (1630 г/л при 20 градусах), что делает его идеальным выбором для шипучих гранулятов, сиропов и порошкообразных растворимых напитков. Выбирайте моногидрат, когда приоритетами являются быстрое растворение и простота обращения; выбирайте безводный, когда чувствительность к влаге и максимальная концентрация кислоты на единицу веса имеют решающее значение.
Вопрос: Каковы спецификации USP/FCC для этого продукта?
A: Стандарты USP и FCC требуют: содержание анализа 99,5–100,5 % (безводное вещество), кристаллизационная вода 7,5–8,8 %, сульфатная зола менее или равна 0,05 %, содержание свинца менее или равно 0,5 мг/кг и прохождение тестов на оксалат, легко карбонизуемые вещества, хлорид и сульфат. Наш материал неизменно соответствует всем этим критериям.
Вопрос: Подходит ли эта форма для шипучих применений?
О: Да,-особенно для шипучих гранулятов, где быстрое растворение имеет первостепенное значение. Для шипучих таблеток часто предпочитают безводный препарат из-за более высокого содержания кислоты в таблетке; для гранул моногидрат обеспечивает более быструю солюбилизацию.
Вопрос: Может ли он действовать как консервант?
А: Да. Понижая pH продукта, он создает условия, неблагоприятные для микроорганизмов, вызывающих порчу. Он также хелатирует ионы металлов, которые в противном случае катализировали бы окислительную деградацию, способствуя увеличению срока хранения.
Вопрос: Для каких фармацевтических целей он используется?
Ответ: Обычное использование включает наполнитель в шипучих гранулах, буферный компонент в сиропах и растворах для перорального применения, консервант/подкислитель в жидких составах, а также приготовление буфера для исследований тромбоцитов и радиохимической маркировки.
Вопрос: Имеет ли он какую-либо пользу для питания или здоровья?
Ответ: Помимо своих технологических функций, лимонная кислота повышает биодоступность минералов (особенно кальция), поддерживает здоровье костей за счет улучшения использования кальция, проявляет антиоксидантную активность и обладает антикоагулянтными свойствами за счет хелатирования кальция.
Наши преимущества
Ваш профессиональный партнер по производству и снабжению
Мы больше, чем поставщик -, мы — комплексный партнер в цепочке поставок, специализирующийся на высококачественных-ингредиентах, индивидуальных рецептурах и готовой продукции в различных отраслях.
Имея многолетний опыт работы с растительными экстрактами, пищевыми добавками, косметическим сырьем и пищевыми ингредиентами, наша команда привносит глубокие технические знания и понимание рынка в каждое партнерство.
01. Разнообразный ассортимент продукции
Мы предлагаем широкий ассортимент продукции, включая пищевые добавки, растительные экстракты, фруктовые и овощные порошки, косметические активные вещества и функциональные пищевые ингредиенты.
- Сырье:Ингредиенты высокой-чистоты для продуктов питания, напитков, пищевых добавок и косметических средств.
- Готовая продукция:Собственное-производство капсул, мягких таблеток, жевательных конфет, жидких капель и порошкообразных смесей.
- Дизайн этикетки и упаковки:Индивидуальный брендинг, адаптированный к вашему целевому рынку.
- Формулировка и исследования и разработки:Экспертная поддержка при разработке индивидуальных смесей, запатентованных формул и инновационных продуктов.
- Глобальная логистика:Надежная доставка, документация и поддержка при таможенном оформлении.
04. Гарантия качества
Строгое соблюдение стандартов cGMP и полная прозрачность регулирования. Мы следим за глобальными требованиями, включая FDA GRAS, EFSA и другие региональные правила, чтобы гарантировать, что ваша продукция соответствует самым высоким стандартам безопасности и соответствия.
Как связаться
Готовы предоставить высококачественноеПорошок моногидрата лимонной кислотыдля ваших продуктов питания, напитков или фармацевтических препаратов?
Пожалуйста, свяжитесь с нами по адресуella.zhang@huilinbio-tech.com.
Ссылки
1. Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA). Лимонная кислота. В:Сборник спецификаций пищевых добавок. 53-е JECFA, 1999. Монографии ФАО JECFA 1. Добавка-135. Доступно онлайн:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Лимонная кислота стимулирует иммунную функцию, модулируя кишечный барьер.
Международный журнал молекулярных наук. 2024;25(2):1239. дои: 10.3390/ijms25021239
Это исследование показывает, что лимонная кислота укрепляет барьер плотных контактов кишечника, ингибирует репликацию вируса гриппа и повышает иммунную функцию кишечника.
ПабМед:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Научное мнение EFSA: переоценка лимонной кислоты (Е 330) в качестве пищевой добавки.
Группа EFSA по пищевым добавкам и ароматизаторам (FAF). Переоценка уксусной кислоты, молочной кислоты, лимонной кислоты, винной кислоты, моно- и диацетилвинной кислоты, смешанных эфиров уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот (Е 472a-f) в качестве пищевых добавок.Журнал EFSA. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Группа пришла к выводу, что, учитывая оценки воздействия, нет никаких проблем с безопасностью лимонной кислоты при ее заявленном использовании и уровнях использования.
Посмотреть онлайн:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Отказ от ответственности
Этот продукт предназначен только для производства, составления рецептур и дальнейшей обработки. Он не предназначен для непосредственного потребления человеком в качестве готового продукта. Заявления о пользе для здоровья основаны на общей науке о питании и опубликованных клинических исследованиях и не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.
горячая этикетка : порошок моногидрата лимонной кислоты, Китай, поставщики, производители, завод, оптовая торговля, купить, цена, оптом, чистый, натуральный, высокое качество, в наличии, продажа
