Знакомство с безводной лимонной кислотой
Лимонная кислота(E330) является наиболее широко используемой органической кислотой и агентом контроля pH в пищевых продуктах, напитках, фармацевтических препаратах и технических приложениях. Это встречающаяся в природе трикарбоновая кислота, содержащаяся в цитрусовых, которую производят в промышленных масштабах путем ферментации растворов углеводов с использованием нетоксигенных штаммовАспергилл НигерилиКандидавиды
Безводная лимонная кислота(CAS 77-92-9) представляет собой безводную форму, не содержащую кристаллизационной воды и имеющую молекулярную массу 192,13 г/моль. Его отличают от моногидрата лимонной кислоты (CAS 5949-29-1), который содержит одну молекулу кристаллизационной воды. Безводная лимонная кислота предпочтительна для применений, требующих низкого содержания влаги, таких как сухие порошковые смеси, шипучие таблетки и чувствительные к влаге составы, поскольку она обеспечивает большую стабильность и предотвращает разложение, связанное с влажностью. Обе формы имеют одинаковые функциональные свойства и взаимозаменяемы в большинстве водных применений с учетом разницы в содержании воды.
Физические и химические параметры
| Параметр | Спецификация |
|---|---|
| Появление | Белый или бесцветный кристаллический порошок без запаха. |
| Анализ (C₆H₈O₇, на безводной основе) | 99.5% – 100.5% |
| Вода (безводная, Карл Фишер) | Меньше или равно 0,5% |
| Сульфатированная зола | Меньше или равно 0,05% |
| Свинец (Pb) | Меньше или равно 0,5 мг/кг |
| оксалат | Проходит тест (менее или равно 100 мг/кг) |
| Легко карбонизуемые вещества | Проходит тест |
| Сульфаты | Меньше или равно 150 мг/кг |
| Растворимость | Очень растворим в воде; свободно растворим в этаноле; мало растворим в эфире |
| Точка плавления (безводный) | 153 градуса (разложение) |
| pH (1% водный раствор) | 2.2 – 2.5 |
| Объемная плотность | 0,75–0,85 г/мл (типичное) |
| Размер частиц | 100% через 40 меш; настраивается на сетку 80/100 |
Польза лимонной кислоты
- Натуральный подкислитель и усилитель вкуса:Обеспечивает острый, освежающий терпкий вкус, который улучшает вкусовые характеристики продуктов питания и напитков, маскируя неприятные лекарственные или металлические ноты.
- Антиоксидантный синергист:Действует как синергист антиоксидантов, хелатируя ионы прооксидантных металлов (например, меди, железа), тем самым предотвращая окислительное прогоркание и продлевая срок годности продукта.
- Эффективный консервант:Снижает pH, подавляя рост микроорганизмов и патогенов, вызывающих порчу, действует как естественный консервант в широком спектре пищевых продуктов.
- Хелатирующий агент (секвестрант):Связывает следовые ионы металлов, предотвращая обесцвечивание, посторонний привкус и ухудшение текстуры обработанных пищевых продуктов и напитков.
- Повышает биодоступность минералов:Лимонная кислота увеличивает всасывание в кишечнике минералов, таких как кальций. Цитрат кальция, например, не требует для всасывания желудочной кислоты.
- Поддерживает здоровье костей:Цитрат влияет на прочность, стабильность и регенерацию костей, помогая костям оставаться крепкими и менее склонными к переломам.
- Предотвращает образование камней в почках:В форме цитрата калия лимонная кислота предотвращает образование новых камней в почках и разрушает уже образовавшиеся за счет увеличения содержания цитрата в моче и снижения кислотности мочи.
- Стимулирует иммунную функцию кишечника:Исследования показывают, что лимонная кислота укрепляет барьер плотных соединений кишечника, подавляет репликацию вирусов кишечного гриппа и повышает иммунную функцию кишечника.
- Поддерживает здоровый вес и микробиоту кишечника:Лимонная кислота способствует росту полезных кишечных микроорганизмов, в том числеБифидобактерияилактобактериии улучшает структурную морфологию кишечника.
- Антиоксидантные свойства:Лимонная кислота помогает нейтрализовать свободные радикалы, уменьшая воспаление и повреждение клеток.
- Антикоагулянт крови:Цитрат хелатирует кальций, уменьшая склонность крови к свертыванию.
Для чего используется лимонная кислота?
- Пищевая промышленность и производство напитков:Подкислитель в безалкогольных напитках, фруктовых соках, джемах, желе, конфетах и молочных продуктах; Регулятор pH и консервант в консервах и соусах.(безводный предпочтителен для сухих порошковых смесей во избежание слеживания)
- Фармацевтические препараты:Вспомогательное вещество в шипучих таблетках, сиропах и минеральных добавках; активный ингредиент в препаратах цитрата калия для профилактики камней в почках(для шипучих таблеток предпочтительнее безводный, чтобы контролировать выделение CO₂ и чувствительность к влаге)
- Диетические добавки:Минеральные цитратные соли (цитрат кальция, цитрат магния, цитрат калия) для повышения биодоступности.
- Косметика и уход за собой:Регулятор pH, антиоксидант и хелатирующий агент в средствах по уходу за кожей, шампунях и антивозрастных сыворотках.
- Очистка и промышленное применение:Средство для удаления накипи, средство для удаления ржавчины и хелатирующее средство в бытовых и промышленных чистящих средствах.
- Питание животных:Кормовая добавка (Е330) как регулятор кислотности и консервант для всех видов животных.
- Производство вина и напитков:Подкисление и коррекция pH в процессах виноделия и ферментации
Сертификат анализа (COA)
Примечание. Типичный сертификат подлинности порошка лимонной кислоты (безводного) показан ниже. Фактический сертификат подлинности для каждой партии предоставляется при отправке.
| Тестовый предмет | Спецификация | Типичный результат |
|---|---|---|
| Появление | Белый или бесцветный кристаллический порошок. | Соответствует |
| Идентификация (А, Б) | Проходит тест | Соответствует |
| Анализ (на безводной основе) | 99.5% – 100.5% | 99.8% |
| Вода (Карл Фишер) | Меньше или равно 0,5% | 0.12% |
| Сульфатированная зола | Меньше или равно 0,05% | 0.02% |
| Свинец (Pb) | Меньше или равно 0,5 мг/кг | <0.1 mg/kg |
| оксалат | Проходит тест | Проходит |
| Легко карбонизуемые вещества | Проходит тест | Проходит |
| Сульфаты | Меньше или равно 150 мг/кг | <20 mg/kg |
| Размер частиц (40 меш) | Больше или равно 95% через | 98% |
| Общее количество тарелок | Меньше или равно 1000 КОЕ/г | <50 CFU/g |
| Дрожжи и плесень | Меньше или равно 100 КОЕ/г | <10 CFU/g |
| кишечная палочка | Отрицательный | Отрицательный |
| Сальмонелла | Отрицательный (за 25 г) | Отрицательный |
| Заключение | - | Соответствует спецификациям USP/FCC/EP длябезводныйлимонная кислота |
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Вопрос: В чем разница между безводной лимонной кислотой и моногидратом лимонной кислоты?
Ответ: Безводная лимонная кислота (CAS 77-92-9) не содержит кристаллизационной воды и имеет молекулярную массу 192,13 г/моль. Моногидрат лимонной кислоты (CAS 5949-29-1) содержит одну молекулу кристаллизационной воды и имеет молекулярную массу 210,14 г/моль. Безводный вариант предпочтителен для применений, требующих низкого содержания влаги (например, сухие порошковые смеси, шипучие таблетки), тогда как моногидрат обычно используется в водных средствах (например, напитки, сиропы). Обе формы имеют одинаковые функциональные свойства и в большинстве случаев взаимозаменяемы с учетом разницы в содержании воды.
Вопрос: Каковы спецификации USP/FCC для лимонной кислоты?
О: Согласно монографиям USP и FCC, лимонная кислота должна содержать не менее 99,5% и не более 100,5% C₆H₈O₇ в пересчете на безводный вес. Ключевые характеристики включают: вода (безводная) менее или равна 0,5%, сульфатная зола менее или равна 0,05%, свинец менее или равна 0,5 мг/кг, оксалат выдерживает испытание и легко карбонизующиеся вещества выдерживают испытание. Наш продукт соответствует всем требованиям USP, FCC и EP.
Вопрос: какой у вас минимальный заказ? Могу ли я заказать образцы?
О: Наш стандартный минимальный заказ составляет 1 кг на продукт. Да, бесплатные образцы (50–100 г) доступны по запросу; За доставку образца может взиматься плата за доставку.
Вопрос: Является ли лимонная кислота GRAS? Одобрено ли оно для использования в пищевых продуктах?
А: Да. Лимонная кислота сертифицирована FDA как GRAS (общепризнанная как безопасная) и разрешена к использованию в качестве пищевой добавки в ЕС в соответствии с Регламентом (ЕС) № 1333/2008. JECFA установил группу ADI «неограниченной» для лимонной кислоты и ее солей.
Вопрос: Растворяется ли лимонная кислота в воде?
А: Да. Лимонная кислота хорошо растворима в воде (приблизительно 592 г/л при 20 градусах). Он также свободно растворим в этаноле и мало растворим в эфире.
Вопрос: Можно ли использовать лимонную кислоту в качестве консерванта? Как это работает?
А: Да. Лимонная кислота действует как консервант, снижая pH продукта, создавая среду, подавляющую рост микроорганизмов и патогенов, вызывающих порчу. Он также действует как хелатирующий агент, связывая ионы металлов, которые в противном случае катализировали бы окислительную деградацию.
Вопрос: Каковы типичные применения лимонной кислоты в фармацевтической промышленности?
Ответ: В фармацевтике лимонная кислота используется в качестве вспомогательного вещества в шипучих таблетках (реагируя с бикарбонатами с образованием CO₂), в качестве регулятора pH в сиропах и растворах, в качестве хелатирующего агента в парентеральных препаратах и в качестве активного ингредиента в препаратах цитрата калия для предотвращения образования камней в почках и подщелачивания мочи.
Наши преимущества
Ваш профессиональный партнер по производству и снабжению
Мы больше, чем поставщик -, мы — комплексный партнер в цепочке поставок, специализирующийся на высококачественных-ингредиентах, индивидуальных рецептурах и готовой продукции в различных отраслях.
Имея многолетний опыт работы с растительными экстрактами, пищевыми добавками, косметическим сырьем и пищевыми ингредиентами, наша команда привносит глубокие технические знания и понимание рынка в каждое партнерство.
01. Разнообразный ассортимент продукции
Мы предлагаем широкий ассортимент продукции, включая пищевые добавки, растительные экстракты, фруктовые и овощные порошки, косметические активные вещества и функциональные пищевые ингредиенты.
- Сырье:Ингредиенты высокой-чистоты для продуктов питания, напитков, пищевых добавок и косметики.
- Готовая продукция:Собственное-производство капсул, мягких таблеток, жевательных конфет, жидких капель и порошкообразных смесей.
- Дизайн этикетки и упаковки:Индивидуальный брендинг, адаптированный к вашему целевому рынку.
- Формулировка и исследования и разработки:Экспертная поддержка при разработке индивидуальных смесей, запатентованных формул и инновационных продуктов.
- Глобальная логистика:Надежная доставка, документация и поддержка при таможенном оформлении.
04. Гарантия качества
Строгое соблюдение стандартов cGMP и полная прозрачность регулирования. Мы следим за мировыми требованиями, включая FDA GRAS, EFSA и другие региональные нормы, чтобы гарантировать, что ваша продукция соответствует самым высоким стандартам безопасности и соответствия.
Как связаться
Готовы предоставить высококачественноеБезводный порошок лимонной кислотыдля ваших продуктов питания, напитков или фармацевтических препаратов?
Пожалуйста, свяжитесь с нами по адресуella.zhang@huilinbio-tech.com.
Ссылки
1. Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA). Лимонная кислота. В:Сборник спецификаций пищевых добавок. 53-е JECFA, 1999. Монографии ФАО JECFA 1. Добавка-135. Доступно онлайн:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Лимонная кислота стимулирует иммунную функцию, модулируя кишечный барьер.
Международный журнал молекулярных наук. 2024;25(2):1239. дои: 10.3390/ijms25021239
Это исследование показывает, что лимонная кислота укрепляет барьер плотных контактов кишечника, ингибирует репликацию вируса гриппа и повышает иммунную функцию кишечника.
ПабМед:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. Научное мнение EFSA: переоценка лимонной кислоты (Е 330) в качестве пищевой добавки.
Группа EFSA по пищевым добавкам и ароматизаторам (FAF). Переоценка уксусной кислоты, молочной кислоты, лимонной кислоты, винной кислоты, моно- и диацетилвинной кислоты, смешанных эфиров уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот (Е 472a-f) в качестве пищевых добавок.Журнал EFSA. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Группа пришла к выводу, что, учитывая оценки воздействия, нет никаких проблем с безопасностью лимонной кислоты при ее заявленном использовании и уровнях использования.
Посмотреть онлайн:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Отказ от ответственности
Этот продукт предназначен только для производства, составления рецептур и дальнейшей обработки. Он не предназначен для непосредственного потребления человеком в качестве готового продукта. Заявления о пользе для здоровья основаны на общей науке о питании и опубликованных клинических исследованиях и не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Нормативная классификация и разрешенное использование могут различаться в зависимости от страны; покупатели несут единоличную ответственность за обеспечение соблюдения всех применимых местных законов, правил и требований к маркировке, включая правила в отношении пищевых добавок, пищевых добавок, фармацевтических препаратов или кормов для животных, на своих целевых рынках.
горячая этикетка : Порошок безводной лимонной кислоты, Китай, поставщики, производители, завод, оптовая торговля, купить, цена, оптом, чистый, натуральный, высокое качество, в наличии, продажа
