Введение
Метилпентаноат, также известный как Метилвалерат (CAS 624-24-8), представляет собой прозрачный жидкий эфир высокой чистоты, необходимый для создания сложных вкусовых и ароматических профилей. Его определяющей характеристикой являетсясильный, свежий и отчетливо фруктовый аромат с ясными яблочными-нотами., что делает его фундаментальным строительным блоком в индустрии вкусов и ароматизаторов (F&F) для создания естественных, привлекательных сенсорных ощущений.
Это универсальное соединениевстречающийся в природе, идентифицированный как ключевой летучий компонент фруктов, таких каккиви, ананас, маракуйя и черная смородина, а также в кофе. Его присутствие в природе подчеркивает его роль как"натуральный-идентичный" ароматизатор, идеально подходит для разработки аутентичных фруктовых профилей, соответствующих тенденциям чистой-маркировки и потребительскому спросу на натуральные ингредиенты в продуктах питания, напитках и изысканных ароматах.
Биохимические и физические параметры
| Параметр | Значение/Описание | Примечания / Источник |
|---|---|---|
| Точка кипения | 128 градусов | При атмосферном давлении. |
| Точка плавления | -91 градус | |
| Плотность | 0,875 г/мл при 25 градусах | |
| Показатель преломления (n20/D) | 1.397 | |
| Точка возгорания | 22 градуса (72 градуса по Фаренгейту) | Классифицируется как легковоспламеняющаяся жидкость. |
| Растворимость в воде | Слегка растворим. 2196 мг/л при 25 градусах (оценка). Смешивается с этанолом и эфиром. | |
| Войти КОУ | 1.85 | Коэффициент распределения октанола-воды. |
| Давление пара | 11,2 мм рт.ст. при 25 градусах | |
| Условия хранения | Хранить вплотно закрывающийся контейнервпрохладное, сухое, хорошо проветриваемое-помещениевдали от источников тепла и открытого огня. Беречь от окислителей. | Действуют требования к хранению легковоспламеняющихся жидкостей. |
Структура и спецификация
- Молекулярная формула: C₆H₁₂O₂
- Структурная формула:CH₃(CH₂)₃COOCH₃
- Упрощенная сокращенная формула:CH₃CH2CH₂CH₂C(O)OCH₃
- Функциональная группа:Эстер (-операционный директор-)
- Название ИЮПАК:Метилпентаноат
- Примечание об изомерах:Этот продукт представляет собой изомер с прямой-цепью (п-пентаноат). Он отличается от изомеров с разветвленной-цепью, таких какметил 2-метилпентаноат(CAS варьируется, FEMA 3707) или различные метилированные валериановые кислоты.
Механизм действия (в качестве вкусоароматического ингредиента)
В качестве вкусоароматического ингредиента метилпентаноат действует главным образом за счетобонятельное восприятие.
- Волатильность и обнаружение:Его молекулярная структура обеспечивает достаточную летучесть при комнатной температуре, что позволяет ему переноситься по воздуху и достигать обонятельного эпителия носа.
- Рецепторное взаимодействие:Молекула сложного эфира связывается со специфическимобонятельные рецепторы.
- Передача сигнала:Это связывание запускает нейронный сигнал, который обрабатывается мозгом как специфический запах, распознаваемый как специфический запах.фруктовый, яблочный,-иногда винный или ферментированный.
- Улучшение вкуса:При употреблении в пищу это обонятельное ощущение сочетается со вкусом, внося свой вклад в общее впечатление.профиль «вкуса», усиливая ощущение фруктовости.
Ключевые преимущества и преимущества
Основные приложения
|
FAQ: Часто задаваемые вопросы
Вопрос: Как пахнет метилпентаноат (метилвалерат)?
Ответ: Имеет характерный фруктовый запах, часто описываемый как яблочный-, со сладкими и винными оттенками.
Вопрос: Метилпентаноат — это то же самое, что метилвалерат?
О: Да, одно и то же химическое соединение имеет два названия (CAS 624-24-8). «Пентаноат» — это предпочтительное название IUPAC, основанное на пентановой кислоте, а «валерат» — это общее название, полученное от валериановой кислоты.
Вопрос: Безопасен ли этот продукт для использования в пищевой и косметической промышленности?
Ответ: При использовании в соответствии с надлежащей производственной практикой (GMP) и в пределах установленных уровней использования он считается безопасным. Он имеет историю использования в качестве ароматизатора, а недавняя оценка безопасности подтверждает его использование в качестве ароматизирующего ингредиента. Всегда соблюдайте местные правила (например, FEMA, FDA, Регламент ЕС по ароматизаторам).
Вопрос: Как следует хранить и обращаться с метилпентаноатом?
Ответ: Это легковоспламеняющаяся жидкость с температурой вспышки примерно 22 градуса (72 градуса F). Его необходимо хранить в прохладном, хорошо-проветриваемом месте вдали от источников воспламенения и окислителей. Используйте соответствующие средства индивидуальной защиты (СИЗ), такие как перчатки и защитные очки. Полные инструкции по обращению см. в паспорте безопасности (SDS).
Вопрос: В чем разница между метилпентаноатом и этилпентаноатом (этилвалератом)?
Ответ: Основное отличие заключается в спиртовой части сложного эфира. Метилпентаноат имеет метильную группу (-CH₃), а этилпентаноат имеет этильную группу (-CH2CH₃). Это небольшое структурное изменение влияет на их летучесть, профиль запаха (этиловый эфир часто более фруктовый) и температуру кипения.
Вопрос: Является ли метилпентаноат натуральным?
А: Да. Метилпентаноат — это молекула, которая естественным образом содержится во фруктах. Коммерчески доступный продукт производится синтетически, но химически идентичен природной молекуле. Поэтому во всем мире оно классифицируется и регулируется как «идентичное натуральному» вкусоароматическое вещество.
Связаться с нами
Мы поставляем продукты высокой-чистотыМетилпентаноат (CAS 624-24-8)подходит для ароматизации, ароматизации и промышленного применения.
- Глобальное соответствие:Поддерживается документацией, включая сертификаты анализа (CoA) и паспорта безопасности (SDS) для международных перевозок.
- Гибкие количества:Доступны как образцы, полученные в ходе исследований и разработок (граммы), так и оптовые коммерческие количества (килограммы).
- Техническая поддержка:Наша команда готова помочь с вашими конкретными потребностями.
Пожалуйста, свяжитесь с нашим отделом продаж сегодня, чтобы запросить образец, получить конкурентоспособное предложение или обсудить индивидуальные спецификации. Позвольте нам стать вашим надежным партнером в области качественных химических ингредиентов.
Пожалуйста, свяжитесь с нами по адресуella.zhang@huilinbio-tech.com.
горячая этикетка : метилпентаноат (метилвалерат), Китай, поставщики, производители, завод, опт, купить, цена, оптом, чистый, натуральный, высокое качество, в наличии, продажа
