Введение
Мелибиоза — природный редуцирующий дисахарид, состоящий из одной молекулы галактозы и одной молекулы глюкозы, связанных между собой-1,6-гликозидная связь. Это отличительный компонент растения.нектари уверенсемена бобовых. В отличие от более распространенной сахарозы (связь -1,2) или лактозы (связь -1,4), ее уникальная связь -1,6 делает ее устойчивой к гидролизу большинством пищеварительных ферментов млекопитающих, но избирательно ферментируемой специфической микробиотой кишечника, что подчеркивает ее ценность какспециализированный пребиотики инструмент исследований в области микробиологии и пищевой науки.
Физические и химические параметры
| Параметр | Спецификация/значение | Примечания/значение |
|---|---|---|
| Молекулярный вес | 342,30 г/моль | -- |
| Появление | Кристаллический порошок от белого до почти-белого цвета | -- |
| Точка плавления | 180 - 185 градус | -- |
| Удельное оптическое вращение [ ]²⁰/D | От +129 градусов до +132 градусов (c=4 в H₂O) | Ключевой идентификатор чистоты и конформации. |
| Растворимость | Свободно растворим в воде.Очень мало растворим в этаноле. | Незаменим для приготовления растворов для биологических анализов. |
| Снижение содержания сахара | Да.Содержит свободный аномерный углерод (полуацеталь) на глюкозном звене. | Участвует в реакции Майяра; дает положительный результат с реактивом Фелинга/Бенедикта. |
Механизм действия
Основная биологическая активность Мелибиозы обусловлена ееселективная ферментация, который стимулирует применение пребиотиков и исследовательских работ.
- Устойчивость к пищеварению в верхних отделах желудочно-кишечного тракта:-1,6 гликозидная связьмелибиоза не гидролизуется ферментами слюны или поджелудочной железы человека (например, амилазой, сахаразой-изомальтазой, лактазой). Следовательно, он проходит через желудок и тонкий кишечник.нетронутый, достигая толстой кишки непереваренными.
- Селективная микробная ферментация (пребиотический эффект):В толстом кишечнике мелибиоза выполняет функциюпредпочтительный источник углеродадля конкретных полезных бактерий, особенно некоторых штаммовБифидобактерииилактобактерии, обладающие ферментом-галактозидаза (мелибаза). Этот фермент расщепляет связь -1,6, высвобождая галактозу и глюкозу для бактериального метаболизма.
- Производство полезных метаболитов:Ферментация мелибиозы этими бактериями даеткороткоцепочечные-жирные кислоты (КЦЖК), прежде всегоацетат, пропионат и бутират. SCFAs снижают pH толстой кишки, ингибируют патогенные бактерии, обеспечивают энергию для колоноцитов и оказывают системное противовоспалительное и метаболическое действие.
- Инструмент исследования в микробиологии:Мелибиоза – этодифференциальный углеводв микробной идентификации. Например, способность ферментировать мелибиозу является ключевым тестом для различениякишечная палочка(мелибиоз-положительный) отСальмонеллавид (часто отрицательный).
Ключевые преимущества и эффективность
- Целенаправленная пребиотическая активность:Избирательно стимулирует рост полезных бактерий, продуцирующих -галактозидазу- (например, некоторых бифидобактерий), поддерживая более здоровый баланс микробиома кишечника.
- Стабильный и растворимый:Обладает высокой стабильностью при нормальных условиях хранения и легко растворим в воде, что облегчает введение в различные жидкие и твердые составы.
- Легкая сладость:Содержит примерно 30-40% сладости сахарозы, что позволяет ей придавать вкус функциональным продуктам питания и напиткам без чрезмерной сладости.
- Ценный исследовательский субстрат:Важный реагент для изучения углеводного обмена, микробной экологии, кинетики ферментов (-галактозидаза), а также в качестве источника углерода в селективных культуральных средах.
Основные приложения
| Отрасль/область | Примеры применения | Цель/Механизм |
|---|---|---|
| Функциональное питание и нутрицевтики | Пребиотические добавки, симбиотические составы, функциональные напитки и полезные закуски. | Доставляется в толстую кишку в целости и сохранности, избирательно питая полезные кишечные бактерии, способствуя здоровью пищеварения. |
| Микробиологические исследования и диагностика | Компонент селективных/дифференциальных питательных сред (например, длякишечная палочка); субстрат для анализов активности -галактозидазы. | Используется для идентификации и подсчета конкретных микроорганизмов на основе их способности ферментировать мелибиозу. |
| Биохимические и пищевые исследования | Исследования переваривания углеводов, ферментируемых олигосахаридов и модуляции микробиоты кишечника. | Служит моделью -связанного дисахарида для изучения динамики ферментации и эффективности пребиотиков. |
| Пищевая наука | Исследовательский ингредиент для снижения содержания сахара при сохранении функциональных свойств. | Способствует потемнению (реакция Майяра) и может влиять на текстуру и удержание влаги. |
FAQ: Часто задаваемые вопросы
Вопрос: Является ли Мелибиоза восстанавливающим сахаром?
Ответ: Да, мелибиоза является редуцирующим сахаром. Фрагмент глюкозы в молекуле имеет свободный аномерный углерод (в полуацетальной форме), что позволяет ему восстанавливать такие агенты, как раствор Фелинга, и участвовать в реакциях потемнения Майяра.
Вопрос: Где в растениях содержится мелибиоза?
Ответ: Мелибиоза является естественным компонентом падевой тли и содержится в семенах некоторых бобовых. Это также продукт частичного гидролиза более крупных -галактозидов, таких как раффиноза и стахиоза.
Вопрос: В чем структурная разница между мелибиозой и лактозой?
Ответ: Оба являются дисахаридами галактозы и глюкозы, но их гликозидные связи различаются.
- Мелибиоза:Галактоза( 1→6)Глюкоза
- Лактоза:Галактоза( 1→4)Глюкоза
Это структурное различие является причиной того, почему лактоза гидролизуется человеком.лактаза, а мелибиоза нет.
Вопрос: Чем Мелибиоза отличается от Рафинозы или других пребиотиков?
Ответ: Мелибиоза — это дисахарид, а раффиноза — трисахарид (Gal-Glu-Fru). Оба являются -галактозидами и действуют как пребиотики. Мелибиоза предлагает более простую и определенную структуру для исследований и может иметь другую кинетику ферментации по сравнению с более крупными олигосахаридами.
Вопрос: Что такое гентиобиоза и чем она отличается?
Ответ: Гентиобиоза также является дисахаридом глюкозы, но имеет связь -1,6 (Glc 1→6 Glc). Мелибиоза имеет связь -1,6 между галактозой и глюкозой. Они представляют собой структурные изомеры с различными биохимическими свойствами и ферментативной специфичностью.
Действуйте сейчас
Усовершенствуйте свои функциональные пищевые продукты или продвигайте свои микробиологические исследования с помощью нашего порошка мелибиозы -премиального качества. Мы гарантируем высокую чистоту, постоянство-между-партиями и предоставляем полную техническую документацию.
Свяжитесь с нашим отделом продаж сегодня, чтобы:
- Запросите подробный сертификат анализа (CoA).
- Обсудите ваше конкретное применение и получите поддержку в разработке рецептур.
- Получите конкурентоспособное предложение для ваших исследований и разработок или-коммерческого масштаба.
Инвестируйте в специализированный ингредиент, который объединяет науку о здоровье кишечника и инновации в продуктах.
Пожалуйста, свяжитесь с нами по адресуella.zhang@huilinbio-tech.com.
горячая этикетка : мелибиоза порошок, Китай, поставщики, производители, фабрика, опт, купить, цена, оптом, чистый, натуральный, высокое качество, в наличии, продажа
