Введение

4-этилгваякол— природное фенольное соединение, известное своим характерным и сильным ароматом. Это ключевая молекула, ответственная за теплые, пряные, сладкие и дымные ноты, присутствующие в выдержанных спиртных напитках, таких как виски и бренди, соевый соус, жареный кофе и некоторые сорта древесины. Этот универсальный вкусоароматический ингредиент имеет сложный профиль, который сочетает в себедымный, древесный, пряный и слегка лекарственныйграни со сладким,-ванильным оттенком. Его способность улучшать и дополнять вкусовые характеристики делает его незаменимым для создания глубины и аутентичности рецептур продуктов питания, напитков и ароматов во всем мире. Он держитGRAS (общепризнанный безопасный)статус (FEMA 2436) и одобрен для использования в качестве ароматизатора во многих странах.

4-4-Ethyl-2-methoxyphenol

Биохимические и физические параметры

Параметр	Спецификация/значение
Точка кипения	234 - 236 градус
Точка плавления	15 градусов
Плотность	1,06 г/см³ (при 25 градусах)
Показатель преломления (n²⁰/Д)	1.524 - 1.530
Точка возгорания	~108 градусов (226 градусов по Фаренгейту)
Растворимость	Растворим в этаноле, маслах, органических растворителях; мало растворим в воде.
Номер FEMA	2436
ЛогП	~2.18
пКа	~10,31 (прогнозируется)
Хранилище	Хранить в прохладном (2-8 градусов) темном месте в плотно закрытой таре.

Механизм действия и функциональная роль

Основная роль 4-этилгваякола заключается в том, что онмощный модулятор вкуса и аромата. Его механизм основан на специфическом взаимодействии с обонятельными и вкусовыми рецепторами.

1. Обонятельная рецепция и восприятие вкуса:

Его уникальная молекулярная структура позволяет ему прочно связываться со специфическими обонятельными рецепторами в носу, вызывая нервные сигналы, воспринимаемые как его характерные свойства.теплый, пряный, дымный и сладкийпримечания.
При очень низких концентрациях (часто в частях на миллион) он существенно влияет на общий сенсорный профиль. Он действует какусилитель вкуса и блендер, добавляя сложности и маскируя нежелательные ноты в сложных матрицах, таких как мясные ароматы, пикантные соусы и алкогольные напитки.

2. Антиоксидантная активность (вторичная функция):

Как и многие фенолы,гидроксильная (-OH) группана своем бензольном кольце может действовать как донор водорода, помогаяудалять свободные радикалы.
Это антиоксидантное свойство способствует егоконсервирующий эффектв определенных применениях, например, в соевом соусе и алкогольных напитках, где он может помочь стабилизировать вкус и предотвратить окислительную прогорклость.

3. Вклад в «выдержанный» и «ферментированный» характер:

Это ключевой побочный продукт микробной активности (например, некоторых дрожжей и бактерий) и термического разложения во время таких процессов, как выдержка в бочках, ферментация и обжарка.
В рецептурах его добавление имеет решающее значение длядостоверно воспроизводящие нюансы вкуса выдержанных спиртных напитков, жареных продуктов и ферментированных продуктов., обеспечивая кратчайший путь к глубине и зрелости.

Ключевые преимущества и области применения

Applications of 4-Ethylguaiacol

Промышленность	Основная функция	Пример использования и преимуществ
Еда и напитки	Ароматизатор и усилитель	Алкогольные напитки:Виски, бренди, ром (придает выдержанный, древесный характер). Пикантные вкусы:Мясные вкусы, супы, соусы, соевый соус (придает дымную, пикантную глубину). Другие:Хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, молочные вкусы (придают теплые, пряные нотки).
Парфюмерия и косметика	Ароматный ингредиент	Используется в парфюмерии, мыле и моющих средствах.древесные, дымные и пряные нюансы. Он добавляет теплоты и богатства восточным, древесным и фужерным ароматам.
Кормовая промышленность	Усилитель вкусовых качеств корма	Добавляется в корма для животных для улучшения аромата и вкуса, стимулирования потребления корма скотом и домашними животными.
Ежедневные химикаты	Функциональный аромат	Добавляется в такие продукты, как освежители воздуха и кондиционеры для белья, чтобы обеспечить стойкие-теплые и натуралистичные древесные-дымные ноты.

Безопасность, регулирование и обращение

1. Профиль безопасности (Классификация СГС):

4-Этилгваякол классифицируется какраздражитель.

Заявления об опасности: H315(Вызывает раздражение кожи),H319(Вызывает серьезное раздражение глаз),H335(Может вызвать раздражение дыхательных путей).
Предупреждающие заявления:Используйте соответствующие средства индивидуальной защиты (СИЗ), включая перчатки и средства защиты глаз. Обеспечьте хорошую вентиляцию.

2. Нормативный статус:

Он утвержден какпищевой ароматизаторсогласно FEMA GRAS 2436 и JECFA.
Он входит в состав китайскойГБ 2760стандарт в качестве разрешенного ароматизатора.
При использовании в косметике и парфюмерии рекомендуется соблюдать рекомендации IFRA.

3. Примечания по обращению с ключами:

Хранилище:Хранить в темном прохладном месте в плотно закрытой таре во избежание окисления и полимеризации.
Горючесть:Это горючая жидкость с температурой вспышки выше 100 градусов. Хранить вдали от открытого огня и источников тепла.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Вопрос: Какой запах и вкус у 4-этилгваякола?

Ответ: У него мощный, теплый аромат, описываемый как сложная смесь пряных, дымных, древесных и лекарственных нот с ярко выраженным сладким,-ванильным фоном. Это ключевой фактор запаха копченого мяса, выдержанных спиртных напитков и некоторых жареных продуктов.

В: Это натуральный или синтетический материал?

Ответ: В природе он содержится во многих продуктах питания (виски, соевый соус, кофе, древесный дым). В коммерческих целях его можно получить путем экстракции древесных масел или путем химического синтеза (например, алкилированием гваякола). В нашей спецификации продукта будет четко указано происхождение.

Вопрос: Где я могу найти паспорт безопасности (SDS)?

О: Полный паспорт безопасности (SDS) доступен по запросу в нашем отделе продаж. Он содержит подробную информацию об опасностях, обращении, хранении и мерах в чрезвычайных ситуациях.

Вопрос: Каков типичный уровень использования?

Ответ: Как чрезвычайно сильный ароматизатор, он используется в очень низких концентрациях, часто в диапазоне от 0,05 до 10 частей на миллион (ppm) в готовых пищевых продуктах и немного выше в ароматизаторах. Точное использование зависит от применения и желаемого вкусового профиля.

Связаться с нами

Наполните свои продукты подлинной теплотой, глубиной и сложностью. Наша высокая-чистота4-этилгваякол жидкость (CAS 2785-89-9)это ваш ключ к созданию изысканных вкусов и ароматов, которые выделяются на мировом рынке.

Свяжитесь с нашим техническим отделом продаж сегодня, чтобы:

Запроситьобразецдля оценки.
Получите подробнуюСертификат анализа (CoA)иПаспорт безопасности (SDS).
Запросить оконкурентоспособные ценыдля разных марок и количеств.

Пожалуйста, свяжитесь с нами по адресуella.zhang@huilinbio-tech.com.

ome2

product-860-640

product-1-1

Ссылки

горячая этикетка : 4-этилгваякол жидкий, Китай, поставщики, производители, завод, оптовая торговля, купить, цена, оптом, чистый, натуральный, высокое качество, в наличии, продажа